Bí quyết làm bánh cuốn bằng chảo bạn nên biết

the gioi am thuc

Bí quyết làm bánh cuốn bằng chảo bạn nên biết để có món bánh ngon tuyệt, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà vào buổi sáng ngày cuối tuần đấy nhé!

»  Xem thêm: Thêm cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính

Bí quyết làm bánh cuốn bằng chảo bạn nên biết:

Không để chảo quá nóng mới tráng bột:

Khi chảo quá nóng, bột sẽ bị chín nhanh,  bánh khô, dễ bị rỗ và cháy, khi cuốn sẽ khó và về mặt thẩm mỹ bánh cũng không đẹp mắt.

Không để chảo quá nóng

Không để chảo quá nóng

Không để chảo quá nguội mới tráng bột:

Khi để chảo quá nguội, bột sẽ “chạy vòng vòng” quanh chảo mà “không chịu chín”.

Không để chảo quá nguội mới tráng bột

Không để chảo quá nguội mới tráng bột

Không phết quá nhiều dầu lên chảo:

Khi phết quá nhiều dầu lên chảo, bột bánh sẽ không tạo thành 1 khối phẳng đồng nhất mà dễ bị rỗng ở giữa.

Không phết quá nhiều dầu

Không phết quá nhiều dầu

Không để bánh trên chảo quá lâu:

Bánh sẽ bị nổ, bị chín quá và ko được trong, lúc này chảo sẽ nóng, lần đổ tiếp theo sẽ khiến chiếc bánh sau bị chín nhanh và “tai nạn” làm bánh cứ thế lặp lại cho các lần tráng tiếp theo.

Dùng thớt để chứa bánh sau khi tráng chín:

Theo kinh nghiệm làm bánh lâu năm của nhiều người, muốn gỡ bánh chín ra khỏi chảo nhanh thì nên dùng mặt thớt gõ ra, không nên gõ vào đĩa, vì mặt đĩa không phẳng, gõ mạnh và dứt khoát dễ vỡ.

Gỡ bánh chín ra khỏi chảo nhanh thì nên dùng mặt thớt

Gỡ bánh chín ra khỏi chảo nhanh thì nên dùng mặt thớt

Cách gỡ bánh ra khỏi chảo mà không bị nhăn/gập bánh:

Bạn hãy để ý, bánh khi chín đủ độ, thành bánh sẽ tự bong ra khỏi chảo, lúc ấy, bạn nhanh tay gõ dứt khoát bánh xuống mặt thớt hoặc đĩa lớn, nếu khó quá, bạn dùng đũa gỗ khẽ nạy 1 vòng quanh thành bánh, bánh khi úp xuống sẽ dễ dàng hơn.

Gõ dứt khoát bánh xuống mặt thớt

Gõ dứt khoát bánh xuống mặt thớt