Bí quyết làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị tại nhà

the gioi am thuc

Bí quyết làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị không khó như nhiều người nghĩ. Vì vậy hôm nay chúng tôi xin hướng dẫn các bạn bí quyết làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị ngay tại nhà qua bài viết sau nhé!

Bánh cuốn Thanh Trì muốn ngon thì phải làm theo cách làm xưa thủ công, cách làm cũng đơn giản nhưng cũng có những bí kíp và công phu gia truyền. Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng học cách làm món bánh cuốn Thanh Trì này ngay nhé!

»  Xem thêm: Cách làm bánh cuốn tại nhà vừa ngon vừa sạch

Bí quyết làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị tại nhà

Bí quyết làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị :

  • Bột gạo: 200g.
  • Bột năng: 70g.
  • 650ml nước.
  • Muối và dầu ăn.
  • Thịt nạc và mỡ xay nhỏ: 150g.
  • Mộc nhĩ: 2-3 chiếc.
  • Hành tây: 1 củ nhỏ.
  • Hành phi.
  • Giá đỗ.
  • Rau thơm.

Bí quyết làm món bánh cuốn Thanh Trì ngon chuẩn vị:

Bước 1: Các bước pha bột làm vỏ bánh cuốn:

  • Quyết định đến việc bánh cuốn bạn làm có ngon hơn không là rất lớn ở cách pha bột bánh cuốn.
  • Bạn cần ngâm bột trong khoảng thời gian 4 tiếng và lưu ý là nước mưa để bánh sau khi làm xong trông mềm và bóng.
  • Ngâm bột đến khi cặn bột đã lắng xuống thì chắt lấy nước trong ở trên cùng rồi  cho nước khác vào. Bạn cần cho thêm nước vào đúng bằng với lượng nước bạn chắt ra nhé.
  • Lặp đi lặp ại bước này 2 đến 3 lần thì bạn cho thêm muối và dầu ăn vào để tráng bánh nhé.
Cách pha bột làm vỏ bánh

Cách pha bột làm vỏ bánh

Bước 2: Các bước làm nhân bánh:

  • Đầu tiên bạn đem xay nhỏ thịt nạc và mỡ đã chuẩn bị. Đối với nấm mèo thì bạn đem cắt sợi nhỏ hoặc băm thật nhỏ đều được.
  • Bạn đem thái nhỏ hành tây. Đảo thịt với nước trong chảo (nước sôi bạn mới cho thịt vào nhé) và nhớ là đảo thật đều tay để thịt không bị vón cục nhé.
  • Cho thêm nấm mèo và dầu ăn vào xào tiếp với thịt khi thịt đang xăm xắp nước. Đun cho đến khi nước gần hết thì bạn cho thêm hành tây vào, giờ thì bạn đảo đều tay để thịt được chín.
  • Cách làm bánh cuốn này sẽ cho bạn món bánh cuốn ăn thật mềm và béo ngậy của nhân bánh. Tốt nhất bạn nên chọn loại thịt nửa nạc nửa mỡ sẽ ngon hơn thịt toàn nạc hay toàn mỡ nhé.

Bước 3: Cách tráng bánh cuốn:

  • Bạn cần có một chiếc xoong to một chút cùng một tấm vải xô có kích thước to gấp đôi miệng chiếc xoong đó.
  • Đổ 2 lít nước vào xoong rồi với tấm vải xô bạn chuẩn bị trước phủ lên xong sao cho kín và căng hết miệng xoong, cố định bằng cách buộc dây thép xung quanh miệng xoong bạn nhé.
  • Khi nước trong xoong sôi là bạn có thể bắt đầu tráng bánh được rồi đấy.
  • Bạn quét một lớp dầu lên bề mặt tấm vải. Tiếp đó dùng môi múc bột đổ vào ngay phần giữa tấm vải đó.
  • Thật nhanh bạn tán đều và mỏng bột trên tấm xô sau đó úp vung lại trong một phút là bánh đã chín rồi bạn. Cuộn bánh thành ba vòng bằng cách dùng một chiếc đũa đặt ở mép và một con dao nhọn đầu để hất mép bánh.
  • Bạn để bánh vào mâm hay thớt nhựa đều được nhé.
Cách tráng bánh cuốn

Cách tráng bánh cuốn

Bước 4: Cách cuốn bánh cho ngon:

  • Sản phẩm bạn thu được phải là loại bánh cuốn mỏng tang với mộc nhĩ được băm nhỏ bên trong bánh.
  • Bạn ướm chiếc bánh thành 3 phần ngang bằng nhau rồi đem nhân để vào phần 3 cuối cùng, bạn nhớ để chừa lại khoảng 2 đến 3 cm mép bánh nhé. 2 cánh hai bên còn lại bạn gấp vào rồi sau đó cuốn bánh từ chỗ bánh không có nhân lên. Bánh đi qua phần nhân thì đã có mép mình bớt lại lúc đấy giữ lại rồi.

Bước 5:

  • Với hành khô bạn đem phi thơm.
  • Cách pha nước mắm: Bạn đun hỗn hợp 300g nước lạnh cùng 50g đường và 50g nước mắm loại ngon để làm nước chấm.
  • Bánh cuốn mà được chấm ngập trong nước mắm thì đúng là ngon hết sẩy.
Thưởng thức món bánh cuốn Thanh Trì

Thưởng thức món bánh cuốn Thanh Trì

Thưởng thức một hương vị đặc sản có tiếng tại nhà mà vẫn đảm bảo vệ sinh so với bạn đi ăn ngoài hàng đấy nhé.

Chúc bạn sẽ thành công với món bánh cuốn thơm ngon và hấp dẫn này!