Cách làm bánh cuốn tại nhà vừa ngon vừa sạch

the gioi am thuc

Cách làm bánh cuốn tại nhà vừa ngon vừa sạch lại đảm bảo vệ sinh an toàn cho sức khỏe. Với một chút biến tấu bạn có thể tự làm bánh cuốn tại nhà với những sợi bánh dai và mềm, ăn rất thơm ngon ngay cả khi bạn để nguội.

Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và trổ tài làm món bánh cuốn ngay tại nhà này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

»  Xem thêm: Các món bánh cuốn dễ ăn mà cực ngon

Nguyên liệu làm bánh cuốn tại nhà:

Phần bột:

  • 400 gram bột gạo (dùng bất cứ loại nào bạn thích).
  • 100 gram bột năng.
  • 1200 gram nước ấm 50-60 độ C.
  • 10 gram muối.
  • 50 gram dầu ăn.

Phần nhân:

  • 500 gram thịt nạc dăm bằm.
  • 500 gram hành tây không tính vỏ bằm nhuyễn, vắt ráo nước.
  • 50 gram nấm mèo.
  • 50 gram xác hành tím phi.
  • 50 gram hành tím bằm.
  • 50 gram dầu ăn.
  • Gia vị nêm: 10 gram muối, 5 gram bột ngọt, 5 gram đường, 5 gram tiêu.

Nước chấm: 

  • 100 gram nước mắm pha với 100 gram đường, nấu sôi tan đường.
  • Sau đó bạn cho thêm 600 ml nước + nước cốt 1/2 trái chanh + ớt bằm ít nhiều tuỳ ý.
Nước chấm ăn cùng bánh

Nước chấm ăn cùng bánh

Hành phi:

  • Bạn dùng 200 gram hành tím bào theo chiều dọc củ hành, rửa qua nước rồi đem phơi nắng – gió cho hơi héo.
  • Sau đó bạn áo hành qua một lớp bột năng thật mỏng, rồi lược bỏ phần bột thừa bằng rây.
  • Chuẩn bị chảo + 400 ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên cho vàng thơm, vớt để ráo.
Hành phi

Hành phi

Rau ăn kèm:

  • Húng + quế rửa sạch, để ráo cắt sợi nhỏ.
  • Giá: Nấu nồi nước sôi, tắt bếp, cho giá vào trụng nhanh, đổ ra rổ, xả qua nước lạnh, vớt để ráo.

Cách làm bánh cuốn tại nhà:

Phần nhân:

  • Bạn bắc chảo với 50 ml dầu ăn, sau đó bạn cho 50g hành tím bằm phi vàng thơm và thịt vào xào thật săn, gia vị nêm vào xào sơ, hành tây và nấm mèo vào xào chín tất cả, rồi thêm xác hành phi vào trộn đều.
Xào chín nhân bánh

Xào chín nhân bánh

Phần bột:

  • Chuẩn bị thau, bạn cho tất cả nguyên liệu phần bột vào trộn kỹ, sau đó để bột nghỉ ít nhất 30 phút.
  • Bạn cũng có thể pha bột trước, để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút rồi đậy kín và cho vào ngăn mát để qua đêm sẽ ngon hơn.
Pha bột làm bánh

Pha bột làm bánh

  • Bắc nồi chuyên đổ bánh cuốn, nước trong nồi phải đầy cách mặt vải khoảng 10-15cm. Nấu nước thật sôi, đậy kín nắp cho hơi nước bay lên làm ướt đều mặt vải rồi bạn mới đổ bột vào tráng.
  • Dùng thanh tre mỏng gỡ lấy bánh, đặt bánh lên cái mâm có thoa một lớp dầu ăn mỏng. Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại.
  • Bánh cuốn sau khi hoàn thành ăn kèm với rau thơm và chả quế đúng vị ngon tuyệt hảo.
Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại

Trải đều nhân lên bánh và cuộn lại

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!