Làm bánh cuốn bằng nồi hơi ngon đúng điệu

the gioi am thuc

Làm bánh cuốn bằng nồi hơi là cách làm truyền thống nhưng  mang lại vị thơm ngon rất đặc biệt với những chiếc bánh trắng mịn, thanh mát, ngọt bùi đã khiến bao người mê say với cái vị đơn giản mà khác lạ ấy. 

Vậy các bạn hãy nhanh tay vào bếp và cùng học cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi này cho cả nhà cùng thưởng thức ngay nhé!

»  Xem thêm: Món bánh cuốn nóng đơn giản ngay tại nhà

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng nồi hơi:

* Phần Vỏ Bánh:

  • 400g bột làm bánh cuốn.
  • 1 – 1,5 lít nước.
  • 4 muỗng dầu ăn.

* Phần Nhân Bánh:

  • 200g thịt nạc vai băm.
  • 4 cái mộc nhĩ khô.
  • 10 củ hành khô.

* Phần Nước chấm:

  • Hạt tiêu đen, nước mắm, hạt nêm, đường, quất, ớt tươi (tùy chọn), giấm gạo.
  • Rau thơm, rau mùi, rau bạc hà.
  • Chả quế.

Cách làm bánh cuốn bằng nồi hơi:

Bước 1:

  • Hành khô bóc vỏ, thái lát.
  • Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu, khi dầu sôi, bạn cho 2/3 hành khô vào phi thơm để rắc lên bánh sau khi tráng xong xong.
  • Sau khi hành được phi xong, vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Phi hành khô

Phi hành khô

Bước 2: 

  • Ướp thịt với hành khô còn lại, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa.
  • Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi băm nhỏ.

Bước 3:

  • Cho một ít dầu lên chảo, sau đó phi hành cho đến khi có mùi thơm rồi cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng.
  • Nêm lại gia vị một lần nữa để thịt được săn và đậm đà. Sau đó tắt bếp và để thịt ra ngoài cho nguội.
Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh

Bước 4:

  • Pha bột làm bánh cuốn theo công thức được ghi trên bao bì của bột bánh cuốn: 400g bột, 1 lít- 1,5 lít nước trắng, 4 muỗng dầu ăn.

Bước 5:

  • Đổ nước vào nồi hơi. Nước trong nồi cũng rất quan trọng, phải bảo đảm đủ hơi thì bánh mới chín đều không bị dai quá hay nứt rạn mà nhiều nước quá thì bánh lại bị nát.
  • Khi nước sôi, bạn cho một lớp vải bọc lên trên nồi.

Bước 6: 

  • Cho một thìa canh bột vào rồi dàn đều, sau đó đậy vung trong 15 giây để bột chín (lưu ý tráng mỏng).
  • Cho bánh ra một cái đĩa, sau đó cho nhân vào chính giữa rồi cuộn lại.
Tráng bánh

Tráng bánh

Bước 7:

  • Chả quế thái miếng cho đẹp.
  • Rắc hành phi lên trên bánh cuốn, và trang trí cùng với rau mùi, rau thơm và rau bạc hà.

Bước 8:

  • Pha nước chấm bạn: 1 thìa giấm gạo, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 6-7 thìa nước, ớt (tùy ý)
  • Bạn có thể vắt thêm 1-2 quả quất vào nước sẽ thơm lên rất nhiều.
Nước chấm ăn cùng bánh

Nước chấm ăn cùng bánh

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!