Thêm cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính

the gioi am thuc
Thêm cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính không hề khó. Vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh cuốn làm bằng chảo chống dính đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính:

  • 200 gr bột gạo.
  • 200 gr bột năng.
  • 250 gr thịt băm (không quá nhuyễn) .
  • Dầu ăn.
  • Mộc nhĩ.
  • Nấm hương.
  • Hành tây.
  • Hành củ.
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm.
  • Nước lạnh.

Cách làm món bánh cuốn bằng chảo chống dính:

Bước 1:

  • Trộn bột gạo với bột năng, nếu muốn bánh dai thì trộn bột năng bằng 1/2 bột gạo, nếu muốn bánh mềm thì trộn bột năng bằng 1/3 bột gạo.
  • Hòa hỗn hợp bột với 1 lít nước. Cho 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.
Pha bột làm bánh

Pha bột làm bánh

Bước 2:

  • Hành củ thái mỏng, dọc củ, phi thơm, đổ ra giấy ăn cho thấm bớt dầu và để nguội.
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, hành tây cắt hạt lựu
  • Thịt băm ướp muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong 15 phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo trong 30 giây thì tắt bếp.
 Chế biến phần nhân

 Chế biến phần nhân

Bước 3:

  • Để lửa ở mức độ vừa (không quá to hay không quá nhỏ).
  • Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, dùng chổi phết dầu ăn quanh chảo, hoặc dùng bông nhúng dầu, lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo.
  • Đợi chảo nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây.
Tráng bánh

Tráng bánh

  • Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn. Việc này giúp bạn cuốn bánh được dễ dàng hơn.
  • Cho thịt băm vào bánh và cuốn như nem rán truyền thống. Lưu ý, nên cuốn thật nhanh tay để bánh không bị nguội.
  • Xếp bánh ra đĩa cùng rau thơm, rắc hành phi thơm lên trên.
Cuốn bánh

Cuốn bánh

Bước 4:

  • 3 muỗng canh nước mắm, thêm 1 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén, 1,5 thìa nước lọc, sau đó mới cho ớt, tỏi, đu đủ xanh thái lát mỏng vào.
 Pha nước chấm ăn cùng bánh

 Pha nước chấm ăn cùng bánh

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng nhé!